Чем отличается тростниковый сахар от свекольного?
Ответов: 4
Тростниковый сахар производится из тростника, свекловичный сахар получается в результате переработки свеклы. Свекловичный сахар может быть только рафинированный, а тростниковый как рафинированный , так и нерафинированный. На первой стадии производства любого сахара (уваривание сока) получают сахар-сырец, и вот тут разница уже весьма ощутима. Тростниковый, чья буроватая окраска объясняется примесью мелассы - обволакивающей кристаллы темно-бурой сиропообразной жидкости со своеобразным запахом - вполне пригоден к употреблению (если, конечно, получен в надлежащих санитарных условиях и очищен паром), а свекловичный - на вкус неприятен и требует обязательного рафинирования.
В первую очередь цветом. Свекольный очень белый и мелкий, а тростниковый желтоватый и кристалики у него крупнее. Слышала, что чем темнее сахар, тем он полезнее. Наверное тростниковый полезнее свекольного, но я не вижу особой разницы, мне и тот и другой одинаково сладкий).
Тросниковый сахар темнее свикольного сахара и менее сладкий.
Тросниковый намного дишевле.
Свикольный белее, слаще м поцене ценится больше.
Тростниковый сахар вываривают из сахарного тростника, который произрастает на островах Карибского моря, Кубе, Таити. А свекольный сахар варят из сахарной свеклы, которая прекрасно растет на Украине и в Белоруссии.
Похожие вопросы
Добавить комментарий