Чем можно аккуратно нарезать полосами лист стали 1мм толщиной?

Нарезать аккуратно возможно с помощью гильотинного станка. Они обычно есть на заготовительных участках металлообрабатывающих производств. Договориться с начальником, заплатить за работу и вам порежут ваш лист металла аккуратно. Если не аккуратно и долго, то можно конечно ножницами по металлу. Если долго, но более менее аккуратно, то болгаркой. Конечно можно использовать и газорезку (плазморезку) но чтобы было ровно и аккуратно надо лист размечать и делать упоры, для движения резака. Выбирайте что вам доступнее.

В домашних условиях можно нарезать ножницами по металлу, но тогда края придется выравнивать. Можно болгаркой - возни больше, но края получаются ровные, не гнутые. Выбирайте сами.