Чем кефир отличается от ряженки?

Ряженка и кефир это кисломолочные продукты. Различие, как минимум, в том, что кефир получают из обычного молока с помощью грибков/бактерий или в домашних условиях сквашиванием молока, а ряженку получают из топленного молока. Также эти продукты различаются по цвету, кефир белый как молоко, а ряженка кремового цвета, с оттенком оранжевого или коричневого цвета. На вкус тоже отличаются, кефир чаще более кислый, а ряженка нежнее, но не всегда. Я люблю ряженку больше, чем кефир, особенно жирную, густую, когда ее можно есть ложечкой.

В выпечке кефир можно заменить ряженкой и наоборот, если выпечка с содой, то гасить ее тогда не нужно.