Частная пекарня это выгодно?

Рядом (в одном большом торговом зале) с магазином "Пятерочка", куда я регуляно захожу, поскольку он находится близко от дома, открылась частная пекарня. Довольно большой ассортимент пирогов и маленьких пирожков, а также обычного свежего хлеба.

Я не большая любительница пирогов, а хлеба ем очень мало, предпочитаю диетические хлебцы "Кернер". Но пирожки выглядят так привлекательно, что несколько раз покупала их. Качество очень хорошее, теста мало, начинки много, особенно понравились пироги с печенкой и яблоками.

Около прилавка этой мини-пекарни всегда толпится народ, обслуживают быстро. Похожие пирожки у нас продаются в "Евроспаре", но до него ехать две остановки. Поэтому спрос на пирожки хороший. Кроме того, всегда стоит поднос со вчерашней продукцией, которая продается со скидкой в 30%.

Посмотрим, сколько эта пекарня просушествует. Думаю, что такие пекарни достаточно рентабельны, если их размещать на хорошем месте. Спрос на выпечку практически есть всегда, ведь это готовая продукция, в России вообще хлеба много едят. Конечно, должно быть отличное качество изделий и оптимальные цены.

Пекарня может быть выгодной, но придётся заниматься маркетингом.

Спрос на хлеб есть всегда. Даже в трудные времена народу нужен хлеб. Это и традиции: "Хлеба и зрелищ", "Хлеб всему голова", и бедность: не до правильного питания, лишь бы набить живот дешевой пищей.

Для начала изучить рынок, определиться с целевой аудиторией, ассортиментом, посчитать примерные издержки и производственные мощности.

Давненько бросил себе в закладки это Делюсь с вами.

Частные пекарни это хорошо. Это всегда свежая, вкусная и разнообразная выпечка. Но вот проблем с ее открытием и эксплуатацией очень много. Это и меры безопасности, и соответствующие помещения для работы с мукой, они должны иметь легко разрушаемые конструкции (определенная насыщенность муки в воздухе - взрывоопасная смесь) и оборудование и несущие стены должны уцелеть, а все остальное быстро разрушиться дав ударной волне выйти из помещения. И соблюдение санитарных норм (а работа с мукой предполагает определенную степень запыленности) и многое, многое другое. И уважение таким людям, которые не смотря на все трудности все же открывают частные пекарни и радуют жителей своей выпечкой.

Любое предпринимательство, это конкуренция с другими производителями и все зависит от активности предпринимателя. Надо заключать контракты на закупку сырья по более дешевой цене и продавать большими партиями в тех точках, где большой спрос, возможно выездная торговля. На хлебзаводах каждым вопросом занимается целый отдел, поэтому даже при малой наценке, но за счет больших объемов продаж есть прибыль. Под лежачий камень вода не течет.

Все время захожу в частную пекарню и там стоит очередь. Мне кажется, что в этом деле главное отношение к людям и их потребностям. В этой частной пекарне есть все - от хлеба до тортов. Различные пироги, пирожные, самса и все, что душа пожелает. Самое главное, можно тут же купить пирожное, чай или кофе и посидеть приятно. Хозяева пекарни сами стоят за кассой и всегда доброжелательная атмосфера.

В моем городке с сорока тысячами населения вообще нет пекарен ни частных и государственных. В магазинах хлеб только привозной и даже с соседних областей. Видимо не выгодно стало раз закрыли все пекарни. Хотя раньше "в застойные времена" в государственной пекарне хлеб пекли только черный, но считался вкуснее привозного.

Всё зависит от районов, да это выгодно, если открыть точку например в частном секторе, где и так там магазинов мало, да, там будет выгодно открыть частную пекарню. А в городе не очень, когда вокруг множество супермаркетов и киосков.