Бывают ли экстраверты — меланхолики и интроверты — холерики?

А как же. Я вот интроверт, при этом тот ещё холерик =) Штука в том, что деление на экстравертов и интровертов (кстати, они ещё делятся на активных и пассивных) - это деление по принципу "разгонки" психической активности. А четыре типа темпераментов - это немного другое. Да и обе модели лишь условно отображают реального человека. Один темперамент "в чистом виде" не присущ никому, он может преобладать в основном, но три остальных тоже имеют место и проявляют себя в зависимости от ситуации. А разгонка-торможение психики - это более современные научные изыски. Условно соотносимые с понятием "темперамент". Многое ведь зависит от воспитания и моделей поведения, принятых в обществе, а значит и реакция человека может не всегда соответствовать тому темпераменту, который ему приписывают.