А у вас есть секреты в приготовлении пищи?

Никто, в моём окружении, не может достичь такого вкуса жареной картошки!!!) А секрет простой... На прогретую сковороду, политую маслом, надо бросить одну крупную, нарезанную полукольцами, луковицу!) Ну там пошурудить это, пока не приобретёт золотистый цвет! Затем высыпаете туда нарезанную картошку и, через минут 5(!) начинаете перемешивать! Солить именно в этот период!!!)))

Я при готовке руководствуюсь принципом сезонности и локальности продуктов. У каждого времени года свой набор продуктов, например окрошку зимой из парниковых огурцов я считаю извращением - это не вкусно и не полезно. Зимой огурцы должны быть маринованные или соленые, обязательно приготовленные из летних, грунтовых местный (локальных) продуктов.

Опять-таки не понимаю тех, кто приезжая в другую страну, страдает от отсутствия борща, сала или гречки. Если ты оказался в новом месте, логично есть то, что там живет и растет)))).

Секретов приготовления ЛЮБОЙ пищи всего два :

1 Готовьте с любовью, желанием и настроением.

2 Готовьте тогда, когда сами испытываете чувство голода.

При соблюдении этих условий, блюда которые Вы приготовите будут неповторимо вкусны !

Муж всегда замечает, что когда я тороплюсь, то моя еда кажется ему не такой вкусной как всегда. Теперь я стараюсь выделять своим блюдам время, не спешу и пока у меня на плите готовится первое, делаю заготовки для него и для второго блюда.

Ещё я поняла, чтобы выпечка была очень вкусной и пышной нужно использовать только свежие дрожжи. Эти свежие просеянные дрожжи легко рассыпаются в руках, не липкие и имеют приятный кисломолочный аромат.

И одно из главных правил приготовления любого теста - лить жидкость в муку, а не наоборот муку всыпать в жидкость. Муку просеивать предварительно, таким образом тесто обогащается кислородом.

У меня секрет вот такой. Летом отвариваю в пароварке мясо, картошку, морковку, свеклу. Т.е получили полуфабрикат. А уж из этого что угодно. Например, летний борщ. В мультиварке обжариваю лук, капусту, свежий помидор, заливаю бульончик, который получился при варке мяса в пароварке. Я его варю в чаше для риса. В ней остается и жир, и сок, короче, такая вкусняшка. Жир можно вообще убрать. Затем тру на терке свеклу, морковь, нарезаю картошку кубиками, а иногда и тоже на терке. Довожу до кипения, ну соль, перчик, лаврушка. И все. Готово. Можно есть горячим, а мы едим в жару холодным.

Ну какие там секреты? Просто еду нужно готовить с хорошим настроением и только из хороших продуктов. И не спешить в процессе готовки. С чувством, с толком, с расстановкой. Если нет охоты готовить, то лучше поесть вне дома.

Люблю готовить мясные блюда и различные салаты, и самое главное на мой взгляд если чего то крайне мало или не хватает какой то приправы, то лучше пойти купить и дабавить, чем испортить блюдо, которое будет не вкусным.

Не знаю можно ли назвать это секретом... Когда варю борщ, в зажарку добавляю немного сахара и уксуса.

Ну конечно главный секрет - это готовить с любовью к самому процессу готовки, и к близким, которые это съедят. Также считаю важным элементом - это не бояться экспериментировать. Пробовать различные приправы, специи, искать лучшие сочетания продуктов, что лично Вам понравится. Я знаю людей, которые игнорировали всякие травы, кроме укропа и петрушки, но попробовав какое-либо блюдо с чем-то другим, находили это блюдо вкусным.

Например, в мясную начинку для блинов с мясом я добавляю сушеный реган, получается вкуснее.

Я тоже люблю готовить мясные блюда. Мне очень нравится курится по-чешски с капустой. Я беру рецепт вот здесь http://cooking.ua/recipes/meat. Очень вкусно получается. А также там есть много разных мясных рецептов и не только. Я сама наткнулась не давно на этот сайт мне очень понравился.