Зачем во времена древней Руси в молоко запускали лягушек?

У лягушек из пор тела выделяется какая-то дрянь антибактериальная. Препятствующая заведению и росту на них вредоносных микроорганизмов. Поэтому если лягушку поместить в молоко, то эта дрянь будет убивать всех микробов, которые заставляют молоко скиснуть. Ну, и соответственно молоко хранится дольше. Без всяких холодильников. Которых во времена древней Руси практически не было.

Просто интересная картинка.

Вот , если не ошибаюсь, чтобы не прокисло и оставалось холодным. Холодильников то не было 🙂

Дело в том, что кожа лягушек покрыта чем-то, что противостоит бактериям, занимающимся прокисанием молока. Люди в древности видимо заметили, что в каком-то сосуде с молоком долго не скисает молоко, возможно даже ждали когда скиснет, чтобы кефир сделать. А оно долго не скисало. Когда же это молоко стали использовать, обнаружили там лягушку. Возможно лягушка сама туда попала или недоброжелатель (или злой шутник) подкинул. Тогда подумали, что может молоко потому и не скисало, что там лягушка была. И решили так делать. Ещё, возможно, это явление подстигнуло колдунов и они стали писать в своей колдовской книге: Чтобы молоко не скисало, бросьте туда лягушку и скажите Лягушка, охраняй молоко от злых духов и напастей.

Жили мы в деревне у бабушки, и была у нее корова, и не было у нее холодильника. И лягушек у нее было в огороде полно, и в бане они жили. Но никогда она никаких лягушек в молоко не запускала. Ну сами подумайте: корову надо доить утром и вечером. Молоко всегда свежее. Чем быстрее прокиснет, тем лучше. Будет сметана, и масло, и творог. Погреб был у нее. И в погреб никогда не спускали. Очень редко. Там соленья хранили. Прокиснет - будет простокваша, она полезнее молока. А людям она продавала молоко соседям. Те тоже приходили к ней за молоком утром и вечером. Что за нужда? лягушек бросать?

Их пускали не только во времена древней Руси, но и совсем недавно. В Советском союзе, да я думаю и сейчас пускают. Просто дело в том что лягушки обладают низкой температурой тела, и когда их пускают в молоко , оно даже на жаре не скисает, и может храниться долго и без холодильника. Я говорю про настоящее молоко, а не которое сейчас продают. А в советском Союзе их использовали на молокозаводах, и опускали в бочки с молоком которые развозили на машинах на дальние расстояния, с той же целью, что бы не прокисло. Это народный способ позволял экономить на холодильном оборудовании

Во времена древней Руси, и не только древней, а когда еще не было холодильников, хозяйки запускали в молоко лягушку (все ли? но прецеденты были). А можно не только лягушку, но и жабу 🙂 Голая кожа лягушек и жаб выделяет слизь и является прекрасной почвой для развития всевозможных микроорганизмов. А именно таких, которые убивают бактерий, т. е. бактерицидных, и бактериостатических, т. е. прекращающих их размножение. Но некоторые лягушки и жабы слабо ядовиты, посему нужно знать амфибий "в лицо". Наши предки, видимо, знали 🙂

Способ этот очень древний и пришел к нам из глубины веков. Люди издревли заметили что попавшая случайно в деревянное ведро лягушка может там благополучно жить и что интересно молоко где она живет долго сохраняется свежим и прохладным. Слизь лягушки содержит антибактериальные вещества они то и сохраняют молоко долго не киснувшим. Такое молоко как правило держат обязательно в прохладе погребов если поставить на солнце то оно испортится вместе с лягушкой. Сейчас этот метод используется во многих деревнях.

Ну не верится мне, что на Руси так делали. Были же погреба в деревнях, зачем всякую нечисть в продукты совать? Если даже поверье было, что от лягушек бородавки появляются. Если бы на Руси не брезговали таким способом сохранять молоко, то уж тогда и лягушек бы кушали, ан это французское блюдо, а не расейское.

Давние поверия гласили, что если положить лягушку в молоко, то оно скисать будет медленнее. Оказывается, что действительно слизь, ее активные вещества - пептиды, мешают молочнокислым бактериям створаживать, сбраживать молоко.

Во времена древней Руси действительно в молоко запускали лягушек.

Читал, что чаще всего использовали жерлянок.

Бактерицидные пептиды, которые содержаться в их коже, на дают возможность молоку быстро прокиснуть.