Зачем «варят» в масле деревянную рукоятку ножа?

Варить древесину в масле - это поступать мудро)

При нагреве дерево впитывает в себя масло(промасливается), что после придаёт ему такое свойство, как отсутствие реакции на воду.

В противном случае ручка ножа, при той же мойке, всегда будет разбухать, что сильно сократит срок её жизни.