Зачем в Украине переводят время?

Конечно, такой обычай пошел еще со времен СССР и был придуман для того, чтоб оптимизировать рабочее время. Зимой в Украине, как и в других странах светает позже, темнеет раньше. В семь утра в южных регионах только начинает светать, а к 17 вечера уже темнеет. Поэтому в это время переводят часы на час назад, чтоб темнело немного позже, чем обычно.

В принципе, ничего особенного в обычае нет, так делали в всех странах бывшего СССР, в России только недавно отменили этот обычай и то не везде.