Вызывает ли Coca-Cola из-за кофеина у людей привыкание, такое как и кофе?

Вызывает. И не только из-за кофеина. Даже в большей степени привыкание происходит к ортофосфорной кислоте и аспартаму (подсластителю в "диетической" коле). Дело в том, что эти вещества выводят из организма необходимые микроэлементы где-то через час после принятия газировки. Кислоты и подсластители так же обладают мочегонным эффектом. В итоге наступает вялость, чувствуется жажда, которую хочется "исцелить" новой порцией колы.