Выгодно ли ехать на отдых в Турцию «дикарем»?

Сложно ответить однозначно, смотря с чем сравнивать. Экскурсионная поездка, особенно в Стамбул и по центральной части страны будет дешевле, если ехать самостоятельно. Но тут надо хорошо проработать маршрут и хотя бы немного знать турецкий язык.

Пляжный отдых - тут сложнее сказать. Знаю людей, у которых своя недвижимость в Турции, (на побережье) и им бывает дешевле купить путевку в экономичный отель рядом с домом, чем отдельно покупать билеты и оплачивать проезд из аэропорта к своему жилью.