Все ли грибы отваривают предвпрительно и зачем?

Грибы не обязательно отваривать, если вы их будите жарить, то сразу начинайте жарить, без варки, смотря какие грибы, и по времени по разному варить, допустим шампиньоны варятся не так уж долго, и кстати их можно кушать даже сырыми, а отваривать грибы нужно для того что бы убить всех микробов, они же в лесу росли. мало ли там какие бяки к ним прицепились.

Обязательно отваривают условно съедобные грибы ,к примеру красные сыроежки что б удалить горечь ..

А такие грибы как :белый гриб, подосиновик, подберезовик, рыжики, маслята зонтики ,моховики шампиньоны можно жарить ,тушить, предварительно отваривать эти грибы - грех . Они вкусные и душистые.