Хотелось бы попробовать самой сделать дрожжи, напишите проверенный рецепт, если такой у вас есть.
Возможно ли самой приготовить дома дрожжи?
Ответов: 3
1 +/-
Лучший ответ
Я иногда готовлю сама дрожжи. Меня научила этому мама - бабушка так часто делала и пекла вкусный хлеб. Да, действительно, хлеб получается просто мировой, надо только постараться.
Итак, беру сухой хмель - можно на рынке купить, где всякие травы продаются, а можно, если есть сад, то там его посадить и он поселится у вас навсегда, ведь это многолетняя травка. А можно просто нарвать дикого.
Этот хмель заливаю двойным количеством горячей воды, т. е по количеству в два раза больше, чем беру шишечек хмеля, и кипячу до тех пор, пока количество жидкости в кастрюльке не уменьшится вдвое. Теплый отвар процеживаю и на каждый его стакан добавляю, помешивая, 1 стол. ложку сахара и 0.5 стакана пшеничной муки. Получившуюся массу ставлю на 1.5 - 2 суток в теплое место. Через это время дрожжи готовы - их можно залить в бутылки, укупорить и держать в месте, где прохладно. Когда будете готовить тесто, положите на 1 кг муки 0.5 стакана таких дрожжей. Эти дрожжи очень хороши, рецепт проверенный, семейный.
2 +/-
Также могу Вам посоветовать приготовить закваску из ржаного хлеба - тоже семейный рецепт. Для этого нужно 5 кг ржаного хлеба измельчить, после добавить 0.5 л теплого кислого молока, а можно и воды, всыпать 2-3 стол. ложки сахара, 1 горсточку изюма и на сутки поставить для брожения.
Затем массу нужно процедить через сито, отжимая на нем хлеб. На этом настое приготовить опару или, так называемую, болтушку с консистенцией, похожей на сметану и поставить ее на 2-3 часа в теплое место.
Вот и готова закваска, из которой можно приготовить обычное тесто. Но, единственное, что еще хочу посоветовать - не нужно добавлять в это тесто сдобу{яйца, масло}, а если все-таки захотите, то в минимальных количествах.
1 +/-
Попробуйте сделать дрожжи из картошки - рецепт не дорогой, если не получится, то и выбросить не жалко.
Нужно протереть 2 средние картофелины на мелкой тёрке, добавить 2 ст ложки сахарного песка, 1 ч л соли, 1 ст ложку воды. Перемешать и оставить на ночь. Утром на этих дрожжах заводят тесто. Говорят получается мягким и воздушным.
Похожие вопросы
Какая бытовая техника самая бесполезная у вас дома?
Ответ: У меня на шкафу лет двадцать лежал слайд проектор Пеленг500.
Между прочим очень неплохая вещь для своего времени.
Слайды раньше на нём смотрел.
Интересно ... Читать далее...
Дома готовите сами из обычных продуктов или пользуетесь полуфабрикатами?
Ответ: В нашей семье не используются полуфабрикаты вообще. Мы мало продуктов покупаем. Мука, соль, сахар, майонез (только на праздники), сыр, рыбу.
Хлеб пеку ... Читать далее...
Сколько сохнет белье на морозе?
Ответ: Скорее всего, что оно вообще не сохнет на морозе. Оно там просто замерзает и становится колом. Из него, конечно, вымерзает большее количество влаги, но далеко не полностью. Сколько бы бельё не висело ... Читать далее...
Можно ли в кабине лифта в городском доме переехать верхний и нижний этажи?
Ответ: Такое довольно часто бывает при определенных неисправностях системы управления лифтом или датчиков в лифтовой шахте. В этом случае лифт проезжает мимо своего конечного положения и упирается в пружины ... Читать далее...
Как быстро заработать на дом?
Ответ: Все быстрые "заработки" криминальны, нет у нас в стране таких профессий, которые позволяют "быстро заработать на жилье", а те должности, на которых платят миллионы в месяц, расписаны на много лет впе ... Читать далее...
Что делать, если мои родственники не хотят, чтобы в квартире была собака?
Ответ: Начну с вашей пенсии, которую ваши родственники получают и якобы всю тратят на себя, - в это не верю. Вы бы ещё тут рассказали, что питаетесь вы воздухом, одеваетесь в облако и при каждом походе в ту ... Читать далее...
Использование препарата «Восток ЭМ-1» в быту, в домашнем хозяйстве?
Ответ: Данный препаратможно применять для мытья полов дома, для улаления плесени и застарелых пятен. Например для очистки духовки. Также поименяется при стирке. Можно просто распылять в доме, в квартире, во ... Читать далее...
Должны ли сносить и расселять дом, в котором торцевая трещина?
Ответ: Наличие трещины не подразумевает автоматического расселения жильцов и сноса дома. Для того, чтобы дом был признан негодным для проживания и снесен, кроме наличия трещины много еще чего нужно. У каждо ... Читать далее...
Добавить комментарий