Возможно ли что часть видимых звезд состоят из антиматерии?

Если делать упор на слове "видимых", то исключено. Видимыми являются только звёзды нашей Галактики. К нам от них прилетают не только фотоны, но и некоторые, разогнавшиеся до сумасшедших скоростей заряженные частицы. Их изучает физика космических лучей, и, насколько я знаю, обсуждаются только прилетевшие протоны и электроны, но никак не их антианалоги.

Но если фантазировать про галактики которые не входят в нашу Метагалактику, то где-то как-то такое допущение можно сделать.