Варенье из винограда с косточками: рецепт, как приготовить?
Ответов: 2
Я варенье сейчас не варю, но виноград "закручиваю" постоянно. Варенье из винограда без косточек никто бы не взялся варить, только если виноград очень крупный, и есть возможность вытащить аккуратно косточки.
Варенье виноградное с косточками нужно варить очень бережно, чтобы не повредилась мякоть винограда. Если виноград кисловатый, то сахара нужно 1 кг сахара на 1 кг очищенного от веток и хорошо промытого винограда
После растворения сахара в тазу на медленном огне, помещают туда виноград, все делается на малом огне. Проваривается при аккуратном помешивании, до закипания сиропа и ягод в нём. Потом лучше варку отставить на следующий день. Опять довести до кипения на малом огне, и после пастеризации можно заливать варенье в горячие банки, закатать, перевернуть, и укутать до следующего дня, чтобы ещё шёл процесс пастеризации. Обязательно добавить или немного лимонной кислоты, или дольки лимона в конце варки.
Из винограда можно приготовить невероятно вкусное варенье, но удалять из каждой ягоды косточки - настоящее испытание, поэтому мы не будем этого делать и приготовим варенье из винограда с косточками. ИНГРЕДИЕНТЫ
Виноград 1 Килограмм
Сахар 5 Стаканов
Вода 3 Стакана
Кислота лимонная 0,5 Чайных ложки
Листья вишневые 5 Штук
ШАГ 1
Для начала выбираем спелые грозди винограда и убираем с них побитые или гнилые ягоды.
ШАГ 2
Остальные спелые и крепкие ягоды также срываем и выкладываем в кастрюльку, тщательно промываем их под водой.
ШАГ 3
Теперь берем другую кастрюльку, поглубже, наливаем в нее воду и всыпаем сахар. Ставим эту смесь на медленный огонь и доводим до кипения, помешивая. Как только гранулы сахара полностью растворятся, наш сироп готов.
ШАГ 4
В горячий сироп выкладываем ягоды и опять доводим массу до кипения, затем снимаем с огня и оставляем виноград на 6 часов настаиваться.
ШАГ 5
Далее добавляем в кастрюльку вишневые листья, возвращаем ее на плиту и снова доводим до кипения, варим в течение 3 минут. Эту процедуру следует повторить еще 2 раза с перерывом между каждой трехминутной варкой в 10 часов. Когда будем ставить варенье на огонь в последний раз, добавляем в него лимонную кислоту и убираем листья вишни. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным баночкам и закрываем их крышками. Это ароматное солнечное варенье отлично хранится в любом прохладном месте. Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий