В какой посуде лучше варить варенье, в аллюминиевой или в эмалированной?
Ответов: 3
Алюминиевая посуда вообще не подходит для варки варенья. Я всегда варю ягоду в эмалированном тазу. Остался еще со времен Советского Союза. Надо только почаще помешивать, следить чтобы дно не пригорело. Обычно варится на медленном огне и проблем нет никаких. Рекомендую эмалированную посуду для варки любого варенья.
Так как емкость для варки варенья должна быть низкой и плоской (дабы равномерно нагревалось содержимое и быстрее испарялась влага), то применят для этого тазики. Они бывают трех видов.
Эмалированные, алюминиевые, из нержавеющей стали, латунные и медные.
Эмалированные хороши тогда, когда таз идеально целый, без сколов и вы предполагаете хранить некоторое время варенье до расфасовки в нем.
В алюминиевой посуде тоже можно варить варенье, но... кислоты и соли разрушают пленку на поверхности окиси алюминия и она переходит в приготовляемое варенье. Что небезопасно для организма человека.
Поэтому предпочтительнее варить варенье в эмалированной, без сколов, посуде.
Если у Вас нет медной кастрюли или таза, а есть только алюминиевая кастрюля и эмалированная, то лучше всего варить варенье в эмалированной кастрюле. В алюминиевой варить нельзя. Но лучшее варенье получается в медной посуде. Правда сейчас медную посуду не найти.
Похожие вопросы
Добавить комментарий