В какие блюда лучше всего добавлять итальянские травы?
Ответов: 2
Когда говорят об итальянских пряных травах, то имеют в виду, прежде всего, нежный зелёный (не фиолетовый азиатский, не путать!) ароматный базилик, он используется для многих итальянских блюд и в свежем, и в сушёном виде, а для песто - это основа. К итальянским относят и обычные прованские пряные травы: майоран, орегано, розмарин.
Помимо этого, в итальянской кухне используется большой красно-фиолетовый лук и чеснок.
Все эти травы добавляются, естественно, в итальянские блюда: пасты, пиццу, различные соусы, в мясные, рыбные и овощные блюда.
Однако эти травы можно использовать и для приготовления некоторых привычных в России блюд:
- майоран - добавить в фарш для рубленых котлет,
- тимьян - в блюда из тушёного мяса и овощей,
- орегано - в овощные блюда,
- розмарин - в блюда из баранины, куриного мяса.
Помимо этого, все травы в смеси - прекрасная основа для маринования мяса.
Я именно эти травы не слишком часто использую, но их хорошо добавлять в блюда итальянской и греческой (средиземноморской) кухни, особенно в рыбные блюда, морепродукты. Даже в банальные спагетти, с этими приправами, например базилик с помидорами, у них будет абсолютно другой пикантный вкус!
Похожие вопросы
Добавить комментарий