В яичном белке содержится больше белка, чем в желтке?

на сколько я знаю в белке яйца только один вид белка .. а желток - это не только куча различных комбинаций белков, но и витаминов различных ... не знаток, просто как то раз где то читал )

Научные исследования показали, что в яичном желтке намного больше белкового вещества, чем в яичном белке.

Нет. Белок в яйце он и есть белок. А желток - это желатин, в нем белка нет