В чём различие между кафетерием и кафе?

Обычное кафе - это облегченная версия ресторана, часто с выраженной специализацией (например, только десерты), хотя может присутствовать и полный ассортимент блюд - от салатов до десертов, но в ограниченных вариантах. Кафетерий - облегченная версия кафе, как правило, с самообслуживанием и совсем скромным ассортиментом, блюда готовят не под заказ, а по принципу "плати и бери".