В чем преимущество зеркальных фотоаппаратов над мыльницами?

Отличие зеркалки в наличии сменных объективов, оптического видоискателя, большого сенсора и фазовой фокусировки.

Зеркальный оптический видоискатель позволяет видеть кадр, который будет снят, с учётом увеличения и фокусировки объектива.

Большой сенсор получает больше света, чем маленький в мыльнице, это позволяет уменьшить шум и увеличить качество цветопередачи изображения. Особенно сильно это заметно при съёмки с плохим освещением, например в помещении. Хотя в данном случае вспышка может помочь, иногда использовать её нельзя, или она искажает атмосферу снимка.

Смена объектива даёт возможность выбрать объектив под конкретную задачу. К сожалению, пока невозможно создать идеальный объектив, он будет либо с постоянным или небольшим увеличением, либо с плохими оптическими качествами, либо слишком большим и тяжёлым (больший сенсор требует соответственно большей оптики).

Так же из-за большего размера сенсора сильнее проявляется эффект размытия объектов вне фокуса, что очень хорошо подходит для портретов, но далеко не всегда это плюс в других случаях.

Фазовая фокусировка позволяет быстро и уверенно фокусироваться. Хотя у неё есть ряд ограничений, пока это лучший способ фокусировки на движущихся объектах.