Трансгенные жиры, что это, как определить есть ли они в продукте?

В последнее время всё чаще можно услышать по телевизору, особенно, в передачах про здоровье выражения "гидрогенизированные жиры", "трансгенные жиры", "трансжиры". Что же это такое?

Впервые трансжиры учёные получили ещё в 19 веке искусственным путём. В то время ими действовали благие намерения. Трансжиры позволяли продуктам продлить срок хранения, сохраняя при этом и внешний вид, и вкусовые качества. При всём при этом трансжиры были очень дешёвыми. За это даже один из них - Поль Сабатье получил Нобелевскую премию! Но никто из тех учёных-гениев даже не мог предположить, чем обернётся их открытие в дальнейшем для всего человечества.

Дело в том, что у трансжиров изменена конфигурация молекулы. И когда они попадают внутрь, то организм, элементарно, не знает, что с ними делать. Жиры, белки, углеводы являются как-бы кирпичиками для строительства наших клеток. И тут вместо прямоугольных кирпичей, приходят кирпичи другой формы ... В лучшем случае трансжиры выйдут из организма. Но чаще всего организм не спешит расставаться с тем, что приходит к нему из вне, и прибирает их, запихивая подальше в клетки. От чего нарушается работа этих клеток.

Если здоровая клеточка избирательно подходит к тому, что впустить внутрь себя, что отдать - никогда не впустит в себя токсины, выпускает только ненужные отходы своей жизнедеятельности, при этом сохраняя жизненно важные вещества. То клетка с трансжирами уже не обладает подобной проводимостью, становится более плотной, постепенно она начинает задыхаться.

Очиститься от трансжиров невозможно. И пока клетка не отомрёт сама собой, молекулу трансжира, содержащуюся в ней, оттуда никак не достать. Иначе говоря, молекулы трансжиров становятся частью нас, нашего организма.

А теперь представьте, что это всё копится в нас годами, не выводясь наружу. Трансжиры – это как мины замедленного действия.

Прежде всего они ведут к ожирению.

Также они способствуют развитию таких болезней как атеросклероз, инсульт, ишемической болезни сердца, ...

Трансжиры воздействуют и на печень.

Ухудшают зрение.

Снижают иммунитет.

Увеличивают риск развития сахарного диабета, и даже рака.

Именно от потребления трансжиров у людей появляются чрезмерная раздражительность, даже агрессивность, тревожность, развиваются депрессии.

Вывод: Трансжиры – это ЯД, который постепенно убивает нас изнутри.

Поэтому трансжиры и продукты, содержащие их, необходимо полностью исключить из своего рациона!

Чтобы узнать о содержании в продуктах тех или иных жиров, надо изучать этикетки на продуктах. Трансжиры прячутся под следующими названиями:

гидрогенизированные жиры; жиры, частично гидрогенизированные; маргарин; сатурированные жиры.

Но в последнее время люди стали более грамотными относительно питания, больше стали уделять внимания своему здоровью, поэтому многие обеспокоенные производители убрали с этикеток прямые названия искусственных жиров, и заменили их на:

кулинарный жир; комбинированный жир; растительный жир; фритюрный жир.

А некоторые производители и вовсе ничего не пишут. Но при изучении этикетки или при дальнейшем использовании вас должен насторожить долгий срок хранения продукта. Запомните: Натуральные продукты портятся быстро.

Здоровья Вам и вашим семьям!