Термофильные дрожжи — что это? Где купить не термофильные дрожжи?

Термофильные дрожжи -- это не более чем пионерлагерная страшилка. Пекарские дрожжи ничем не отличаются от пивных, кроме того, что пивные и винные штаммы отбирают по спиртовыносливости и минимальной продукции сивушных масел, а пекарские -- по скорости подъема теста. При выпечке дрожжи погибают полностью и бесповоротно.

В легенду о термофильных дрожжах входят совершенно нереалистичные свойства, якобы присущие этим дрожжам -- в частности, способность жить и размножаться при температуре 400 градусов, а также жить внутри человеческого организма. Самые термостойкие белки из известных инактивируются ниже 100 градусов.