Сычужный фермент Что это?

Правильным вариантом ответа в кроссворде на заданный вопрос будет слово из шести букв, а именно - РЕННИН. Это натуральный и довольно дорогостоящий сычужный фермент, который применяется в первую очередь для приготовления ( выработки ) высококачественных натуральных сыров.

Желудок жвачных животных устроен совсем не так как желудок остальных млекопитающих. В нем выделяют целых четыре отдела в отличии от одного-единственного отдела желудка человека. Последний перед кишечником отдел желудка жвачных называется сычуг и именно он по своему назначению больше всего соответствует желудку остальных животных и человека. В этом отделе желудка вырабатывается фермент под названием РЕННИН, который хорошо знаком всем сыроварам.

Ответ - Реннин или "сычужный фермент", который вырабатывается в желудках молочных телят, козлят или ягнят не старше 10 дней от роду. Этот фермент способствует расщеплению и переработке молока матери. В виду того, что его невозможно получить искусственно это очень дорогостоящий продукт.

Этот фермент вырабатывается в желудочных железах у млекопитающим, не исключая и человека.

Если речь идет о жвачном животном, то этот фермент вырабатывается железами сычуга, потому и назван фермент как сычужный.

Правильный ответ - РЕННИН.