Состав ливерной колбасы. Из чего делают ливерную колбасу?
Ответов: 2
В первую очередь, стоит отметить, что ливерная колбаса стоит очень дешево по сравнению с вареными и копчеными колбасами. Именно в цене и кроется ключ к разгадке состава ливерной колбаски.
В состав ливерной колбасы входит: печенка, сало, специи, соль, обрезки говядины или телятины.
Недобросовестные производители могут добавить в колбасу муку, улучшители вкуса, красители. В таких случаях ливерная колбаса может вызвать даже аллергию.
В состав ливерной колбасы высшего сорта входит либо телячья либо свиная печень. При этом в колбасе могут присутствовать обрезки мяса. Например, это могут быть свиные ушки, хвостики, сердце, легкие и другие мясные субпродукты.
Нужно помнить, что калорийность ливерной колбасы довольно приличная - 326 кКал/100 гр. Да холестерин у колбаски не маленький - 158 мг/100 гр.
Поэтому стоит употреблять эту вкусную колбасу в разумных количествах. 
Само название колбасы" Ливерная", говорит о том из чего она должна быть изготовлена. Для этого должен применяться ливер. То есть печень и почки животных. Но чаще всего производители ведут нечестную игру и в такую колбасу добавляют всё подряд. Как говорила моя покойная бабушка про состав таких колбас, - ухо-гороло-нос, сиська-писька-хвост! Прошу простить за аллегорию, но ведь дело обстоит именно так, чтобы уменьшить потери и расходы, производители готовы добавлять в колбасу чуть ли не все отходы производства, не зря ведь бытует такое выражение, как "колбаса из туалетной бумаги"!
Похожие вопросы
Добавить комментарий