Снимаете ли шкурку с грибов перед тем как готовить?
Ответов: 3
Знаю, что с маслят нужно снимать обязательно, поэтому всегда снимаю. Иногда с переросших подберёзовиков могу снять, но, если времени мало, а грибов много, то особо не заморачиваюсь. Муж часто по грибы ездит после работы, а чистить их мне приходится уже поздно вечером - какие уж тут шкурки, и так не отравимся. Тем более шкурка больше влияет не на вкус, а на цвет блюда.
Грибов очень много и с некоторых просто необходимо снимать шкурку - это маслята, сыроежки, вешенка, а с остальных не снимаю, так как шкурка придает блюдам при готовке своеобразный грибной запах и вкус, перед готовкой просто обдаю кипятком.
Со шляпок сыроежек - обязательно снимаю шкурку, по крайней мере, с краев. Со шляпок трубчатых грибов (подосиновиков, белых, подберезовиков, моховиков) - если гриб уже не очень молодой (у молодых не снимаю). Ножки чищу тоже.
Похожие вопросы
Добавить комментарий