Сливы, маринованные как маслины. Как приготовить?

Для приготовления нам понадобятся очень твердые, чуть-чуть недозревшие сливы. Сливы моем, складываем в кастрюлю и заливаем остывшим крутым соляным раствором (6 ст. ложек на литр воды), закрываем кастрюлю и оставляем при комнатной температуре на 5-6 дней, периодически пробуем. Когда вкус устроит (чем дольше стоят, тем более солеными они будут на вкус), воду сливаем, а сливы перекладываем в банки, плотно, но аккуратно, чтобы не трескались.

Готовые сливы заливаем подсолнечным маслом, закрываем обычной полиэтиленовой крышкой и убираем в холодильник. Все. Вкус - как у настоящих маслин, кроме того, они отлично хранятся.

Рецепт этот я нашла на одном форуме (Источник), правда хозяйка рецепта использовала терн, но я делала со сливами и мне очень понравилось. Рекомендую.

Сначала приготовим продукты для этой вкусной заготовки.

На 5 кг черной сливы нужно 2 кг сахара, 1,5 ст. 9%-ного уксуса 7-8 бутонов гвоздики, 1 ч. л. корицы.

Мытые сливы следует обсушить, наколоть деревянной палочкой в нескольких местах.

Желательно их сложить в керамическую посудину.

Готовим маринад: кипятим сахар с уксусом, добавляем корицу и гвоздику.

Заливаем сливы маринадом и оставляем на сутки, они должны пустить сок.

На следующий день накопившуюся жидкость сливаем, кипятим и заливаем им сливы.

Эту операцию повторяем в общей сложности раза 4-5.

Но когда последний раз кипятим маринад, сливы раскладываем по литровым банкам.

Заливаем их кипящим маринадом, стерилизуем банки 10 мин. и закатываем.