Сколько времени идёт кленовый сок?

Кленовый сок можно получить на парочку недель раньше, чем березовый. Так уж у клена рано начинается сокодвижение. Это происходит самой ранней весной. На юге в теплые зимы иногда сокодвижение начинается уже в конце февраля - начале марта, а в средней полосе России - позже, в конце марта - в апреле, даже когда еще лежит снег.

Сбор кленового сока можно осуществлять только несколько недель - при этом нужно следить за развитием почек на ветвях. Начало сокодвижения, когда почки набухнут. Весь сбор - до их распускания! Как только почки распустятся, сок из вкусного станет совсем невкусным. Сбор сока на этом и завершается.

Собирают сок клена так же, как и березовый. При этом к дереву нужно относиться очень бережно, чтобы не погубить его своим вмешательством!

Хранят в чистых банках, под плотными крышками, лучше в холодильнике.

Предлагаю посмотреть видео, как проводить сбор кленового сока. Но мне, честно говоря, очень жалко деревья(!