Сколько варить варенье из лепестков роз после закипания?
Ответов: 2
Рецептам из интернета и модных журналов я предпочитаю рецепты из старинной книги, есть у меня такая - все рецепты там выверены до мелочей.
Поделюсь с Вами рецептом варенья из лепестков роз из этой книги.
На 0,5 кг лепестков берем полтора кг сахара, половину лимона и 1 стакан воды.
Чистые лепестки мелко нарезаем, смешиваем с 0,5 кг сахарного песка и оставляем засахариваться на двое суток. Через двое суток из оставшегося сахара и лимонного сока варим сироп. В горячий сироп опускаем засахаренные лепестки роз и на медленном огне варим до готовности сиропа.
P.S.Как проверять готовность сиропа знают все - надо набрать немного кипящего сиропа в ложку и капнуть на блюдце. Если капля не растекается - варенье в принципе готово.
В таком варенье провариваться особо то и но нечему. Потому время варки тут определяет только густоту сиропа. Если есть желание иметь сиропчик жиденьким, потом с него, например, делать напитки, разведя водой - разливать варенье по банкам можно сразу после закипания. Если хочется густой массы - варим дольше. Но больше получаса я бы не варила - будет потеря цвета и аромата.
Похожие вопросы
Добавить комментарий