Сколько варить говяжье сердце?

Говяжье сердце надо варить в течении 3-х часов.

Но перед варкой, говяжье сердце надо замочить в холодной воде на 3 часа, а потом промыть холодной проточной водой, налить в кастрюлю холодную воду и поставить варить.

Варить надо на медленном огне, под закрытой крышкой, пенку снимать не обязательно.

Наваристый бульон можно использовать для варки супов.

Говяжье сердце рекомендуется варить не менее трех часов и тогда оно будет мягким и нежным. А варить следует на медленном огне.

А вот для свиного сердца хватит варки в течении полутора или двух часов.

Если вы перед варкой замочите сердце и оно полежит в воде пару часов, то приготовится оно быстрее.

Вода в которой будет вымачиваться сердце должна быть подсоленной. А предварительно сердце нужно очистить от лишних пленок и сгустков запеченной крови.

Затем сердце промывается проточной водой и варится. За тридцать минут до окончания срока варки, солим сердуе и кладем специи. Это лавровый лист, перец горошек, травы.

Говяжье сердце варится долго. Не менее полутора часов.

Время варки зависит от размера кусков сердца - мелкие кусочки варятся 1,5 часа, крупные или цельное сердце - 2-2,5 часа.

Следует помнить что:

• сердце необходимо вымачивать перед варкой в солоноватой воде 1-2 часа
• сердце перед замачиванием и варкой следует тщательно промывать под холодной водой.
• сердце нужно очистить от сгустков крови и других "примесей", оставить только сердечную мышцу.
• специи добавляются за полчаса до окончания варки.

Говяжье сердце промыть в поточной холодной воде и положить в емкость с соленой водой вымачиваться на время не менее часа.

Затем еще раз промыть, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 2-2,5 часа. Можно добавить коренья(морковь, петрушку, сельдерей).

За 45 минут до окончания процесса посолить и добавить лавровый лист и специи.

Говяжье сердце варится долго. Но его необходимо предварительно вымыть, разрезать пополам и положить вымачивать на срок не менее 2 - 3 часов в холодную воду. После этого воду вылить, залить новой водой и довести до кипения. Эту воду необходимо вылить и снова поставить сердце варить. Варить сердце следует не меньше, чем 2 часа.

Сердце - это мышца, причем довольно сильная, а значит и жесткая. Поэтому варить его нужно долго, не менее 2-х часов, иногда и дольше. Лучше предварительно замочить на час-полтора, тогда время варки немного сократится.

Говяжье сердце для начало нужно хорошо промыть, как снаружи так и внутри камер, удаляя кровь, жир, и артериальные трубки. После этого сердце замачивается в холодной воде часа на три. По прошествию этого времени заливаем сердце свежей водой без соли и ставим на огонь. Варим один час снимая пену. Сливаем бульон, заливаем чистой горячей подсоленной водой и варим еще один час. Бульон после последнего варения будет прозрачным и уже соленым, его можно использовать в супы, ну а сердце готово через два часа общей варки.