Сколько разных ножей считате достаточным на кухне?
Ответов: 8
Для чистки различных овощей - держу две овощечистки- продольную и поперечную. Для мяса- большеватый и острый тесачек. Для нарезки зелени - большой нож с выпуклым лезвием и поменьше - с очень тонким стальным лезвием для огурцов перцев, помидоров и т.д. Для сыра - сырный нож с особыми зазубринками, чтобы сыр не прилипал к лезвию. Для Рыбы - что-бы можно было пластовать рыбу тонкими ломтиками, тоже с зазубринками и острым выступом, для вскрытия брюшка рыбы и чистки чешуи. Еще есть нож для свежего очень мягкого хлеба- керамический. И нож для нарезки вяленого мяса, твердой колбаски и т.п. То-есть шесть-семь ножей в постоянном использовании.
Имеется введу количество или направление. Если количество, то и 10 не помешает. Особенно перед праздниками : один потерялся, другой тупой, а еще и соседка пришла помочь.
Если по функциям, то, чисто теоретически, хватит одного - раньше их вообще не делили на категории и жили.
В наше же время, должен быть нож с большой пластиной - им капусту удобно резать.
Ножом с прямым лезвием удобно чистить мягкие продукты - не так "лезут в руках". А вот ножом с изогнутым лезвием легче чистить твердые продукты, а так же открывать жестяные банки, если ключа нет.
Я,например, ножом для чистки картофеля даже чистить не умею - вроде, шкурка должна получатся тоньше, а у меня наоборот еще толще выходит.
У меня на кухне ножей двадцать, если не больше, а пользуемся, как правило, тремя. Три ножа это оптимально. К ним привыкаешь, а остальные в запасе - не выкидывать же, авось пригодятся. Хотя люди часто привыкают к одному или двум ножам. Да так и живут.
- Большой и тяжелый для разделки мяса и рыбы.
- Специальный хлебный, с зубцами - люблю за то, что не тупится никогда.
- Керамический (для сыра-масла-колбасы) - за то же люблю.
- Консервный
- Тонкий, с узким лезвием - картоху чистить.
4 ножа я считаю вполне достаточно, один для рыбы, второй для разделывания мяса, третий для нарезки хлебных изделий, а четвертый для чистки и нарезания овощей
Довольно индивидуальный вопрос. Для кого-то и пяти ножей мало будет, а кто-то и с одним замечательно будет справляться. Лично у меня есть кухонный набор ножей, но все же, только тремя из них я регулярно пользуюсь. Так, что трех ножей, мне будет достаточно для работы на кухне.
Три кухонных (маленький, средний и большой), плюс один для чистки картофеля. И один консервный.
Хотя у каждого свои критерии.
Но если руки не под ноль заточены, минимальный набор, как назвал. И это в простое время.
Помню, в командировках обходился обычным складным ножиком.
У нас основных ножа четыре: для хлеба, столовый для сливочного масла, большой и с толстым клинком для мяса и один средний повседневный универсальный. Еще есть один нож, он просто старый и любимый, выбросить жалко т.к. он советский и качественный.
Похожие вопросы
Добавить комментарий