Сколько нужно жарить шампиньоны? Как долго?

Шампиньоны совершенно без горечи, поэтому их можно есть сырыми. Следовательно, жарить их можно столько, сколько нужно. Речь идет, конечно, о грибах первой свежести, когда их сорвали и принесли домой. Но мне кажется, сейчас шампиньоны чаще покупают. Я бы не рискнула есть сырыми такие шампиньоны, купленные в магазине. Такие грибы надо хорошо прожарить и протушить минут 20 минимум, я думаю.

А специалисты советуют шампиньоны жарить в зависимости от того, какие продукты с ними используются от 10 до 20 минут. Причем лучше всего жарить шампиньоны на сковороде в небольшом количество растительного масла небольшими порциями, чтобы грибы не отдали свой сок и не потеряли аромат, если они будут жариться в большой массе, то потребуется много времени.

Следует заметить, что шампиньоны, как и другие грибы при хранении образуют токсичные вещества, поэтому надо очень серьезно относиться к свежести грибов и долго грибы не хранить. Собрали или купили - сразу пускать в дело. Если нет времени на переработку, лучше заморозить.

Шампиньоны

Шампиньоны не требуют предварительной варки перед их обжариваем. Это чистые и вкусные грибы. Для того, чтобы их жарить, нужно их перебрать и порезать на пластинки, промыть под проточной водой и после этого разложить на полотенце и подсушить.

Затем на сковороду с разогретым маслом сливочным или растительным, нужно положить и обжарить лук репчатый, который мы заранее нарежем полукольцами. Можно добавить немного тертой моркови, будет вкуснее.

Затем на сковороду выкладываем грибы и жарим помешивая, минут десять. Затем закрываем все крышкой и выключаем огонь, а грибочкам доем дойти под крышкой минут семь, после этого их можно кушать.

Шампиньоны очень плотные и некоторые "кулинары" ошибочно жарят их по 20-30 минут, от этого они становятся суховатыми и жесткими. Им достаточно того, что они, как бы варятся, когда выкипает жидкость из сковородки. А для того, чтобы вкус шампиньонов был жаренный, достаточно 5 минут прожарить их на сильном огне. Есть небольшой секрет - масло растительное не надо наливать много на сковородку - достаточно её лишь обильно смазать. Тогда у жаренных шампиньонов будет золотистая корочка.

Не жарят шампиньоны долго, иначе они вкус и сок терять будут. Положили грибы на горячую сковородку с растительным маслом, пожарили не больше 5 минут и хватит. Некоторые их вообще сырыми едят, нечего там прожаривать особо, только чтоб горячие были, так вкуснее.

Жарить шампиньоны на умеренном огне нужно около 10 - 15 минут. Такого времени вполне достаточно, чтобы шампиньоны смогли прожариться. А чтобы при жарке шампиньоны не темнели, кулинары советуют их перед жаркой сбрызнуть лимонным соком.

Если вы уверены в свежести собранных или особенно купленных шампиньонов, тогда долго жарить их не стоит. Достаточно минут 5 - 7 прожарить и хватит. Ведь в шампиньонах нет никакой горечи, их и вымачивать не нужно.

Шампиньоны жарят очень мало , но я всегда жарю их долго-минут по 20-30. Мне кажется, что чем дольше их жаришь, тем вкуснее они становятся. Я их даже для жаркого и запеканок постоянно предварительно обжариваю.

Вообще шампиньоны - это грибы, которые можно есть сырыми, как ни удивительно это звучит. Есть рецепты салатов с шампиньонами. Поэтому готовятся шампиньоны достаточно быстро - при быстрой жарке можно даже полностью сохранить форму гриба. Но супы все же варятся подольше - например, до получаса.

Минут 10-15 будет достаточно для жарки шампиньонов, даже учитывая то, что они только что были в морозильнике и замороженные как камень. Шампиньоны можно есть и сырыми, нет необходимости жарить их долго. Я обычно жарю шампиньоны на растительном масле с репчатым луком, нарезанным колечками.

Жарить шампиньоны нужно минут 10-15. Но перед обжаркой их нужно сначала промыть, а затем отварить 10-15 минут. Потом нарезаем их, кладем в разогретую сковороду с толстым дном и выпариваем влагу. Когда шампиньоны подрумянятся, добавляем масло и жарим 10-15 минут.