Сколько нужно вложить, чтобы открыть свою кондитерскую?

Первоначальные вложения при открытии кондитерской зависят от многих параметров. Самый главный вопрос - имеется ли помещение для организации кондитерской. Если помещения нет, то нужно либо покупать, либо арендовать. От варианта зависят затраты.

Если помещение имеется, то следующий вопрос - в каком оно состоянии и как оборудовано. Для организации кондитерской нужны, по меньшей мере, две зоны - технологическая и зал для клиентов. Обе зоны нужно оборудовать в соответствии с санитарными и пожарными нормами. Это тоже деньги, и немалые.

Далее идут затраты на оборудование. Если затраты на троговое оборудование и мебель более-менее ясны, то затраты на технологическое оборудование могут быть значительными. Впрочем, если кондитерские изделия покупать на стороне, то потребуется только холодильное оборудование, но тогда рассчитывать на успех кондитерской не приходится - постоянную клиентуру можно завоевать только уникальными продуктами.

Я перечислил только крупные, основные вложения, которые ожидают при открытии кондитерской. Нужно грубо оценить затраты, умножить на два и прикинуть потенциал доходов. А потом уже начинать проектировать и считать более скурпулезно.