Сколько -н- в слове «старинный»?

Прилагательное "старинный" образовано от существительного "старина", имеющего основу старин-, оканчивающуюся на -н-. К этому -н- присоединяется словообразовательный суффикс -н-, и в результате мы имеем в написании слова " старинный" -НН-.

Точно так же пишутся и другие слова с основой на -н-:

камень -- каменный

балкон -- балконный

дюжина -- недюжинный

машина -- машинный

камин -- каминный.