Сколько можно хранить свежие грибы в холодильнике?

Грибы (шампиньоны) в холодильнике можно хранить пока не почернеют, а происходит это уже на второй день, особенно, если вы оставили их в полиэтиленовом пакете. Поэтому первое, что надо сделать переложить их в миску или пластиковую коробку, но крышкой, лучше не закрывать. Но и в таком состоянии грибы долго не протянут. Поэтому рекомендую положить их в морозилку, но я предварительно их режу и перед приготовлением не размораживаю. Дело в том, что размороженные грибы резко теряют свою привлекательность. Чернеют. Если вы положите грибы целиком, то вам обязательно придется их разморозить, перед тем как резать и в суп и жарку вы положите «чернушки». Опять-таки грибы теряют эстетический вид. Грибы «вешки», могут дольше пролежать в холодильнике, но они коварные, на первый взгляд с ними все нормально, но незаметно грибная шляпка превращается в слизь. Поэтому их надо периодически перебирать руками. В морозилку можно класть целиком. Они тонкие и даже в замороженном состоянии режутся ножом легко и даже после размораживания не теряют своего привлекательного внешнего вида. И еще один момент, при жарке грибов, когда вы кладете их замороженными на сковороду, выделяется влаги больше, чем обычно, это обязательно надо учитывать при готовке. В отношении других грибов, ничего сказать не могу, так как я их покупаю либо в замороженном, либо в сухом, либо в консервированном видах.

Прочитала ответы и удивилась. Оказывается единого мнения по этому вопросу нет и каждый ориентируется прежде всего на личный опыт. Вот я например, много раз сталкивалась с тем, что грибы требуется оставить в холодильнике хотя бы на следующее утро и могу заметить, что ни разу за это время они не портились и червей в них не прибавлялось. Но может быть все зависит от сорта грибов и от того, что я сразу стараюсь избавляться от грибов червивых. Опять же из личного опыта, меньше всего хранятся трубчатые грибы, особенно наполненные влагой подберезовики или подосиновики. Эти действительно лучше обработать сразу, как бы не устала. А вот грибы пластинчатые, рыжики, грузди или волнушки переносят хранение в холодильнике достаточно сносно, вот только их лучше сразу замочить и оставить на ночь в воде, чем в холодильнике.

У нас в Сибире даже если очень много грибов привозим из тайги то стараемся все обработать в этот же день или ночь . Почему , все просто : даже если среди не червивых попадется нескольк червивых , через несколько часов все будут заражены . Поэтому у нас как то не принято их хранить в холодильнике , лучше отварить и заморозить просто и надежно . Либо просто порезать и сушить при 60 градусах в " ХОТТЕРЕ " , я только в этом году так обработал около 20 кг разных грибов .

Летом мы собираем очень много грибов, часто за один раз привозим 8-10 больших корзин. Естественно, что за один день переработать все не успеваем, поэтому храним остальные в холодильнике или в прохладном месте.

В холодильнике, при температуре не выше +5, грибы у нас хранятся до 3-4 дней, только не мытые и не чищенные. Если их намочить, то брожение в них начинается быстрее. Если же вы грибы уже намочили(помыли), то хранить в холодильнике можно не больше 2 дней.

На моем юге Украины грибов практически нет. Покупаю в магазине сырые грибы, подготовленные для покупателей. На упаковке стоит срок хранения, я его и не превышаю. Могу отварить грибы, и еще несколько времени положить их в холодильник (1-2 дня).

А моя подруга, покупая грибы, ложит их в морозилку, если сразу использовала не все. Я не понимаю такой тип хранения.

гриб относится к разновидности плесени, хранить его нужно в холодильнике не больше двух дней. лучше работать со свежими только сорванными. но всё же не чищенные безопаснее не хранить. а вот чищенные мы моем и замораживаем в морозильной камере, зимой размораживаем и употребляем с салаты, супы и картофель при жарки.

Свежие грибы лучше всего сразу чистить, если такой возможности нет, их можно временно упрятать в холодильник. Стоило бы все же поскорее вернуться к их обработке, не позже, чем через 24 часа, иначе они начнут портиться, да и вкус может измениться не в лучшую сторону.

Неблагодарное это дело - долгое время хранить в холодильнике грибы. Они или потеряют внешний вид и потемнеют, или вообще испортятся.

Поэтому я, если не использовал грибы в первые два дня, не сварил или засолил, то их выкидываю, чтобы не отравиться.

Обычно мы стараемся в семье обработать все грибы сразу, в первый же день.

Но когда жилы в грибных местах и грибов было так много, что все обрабатывать не успевали, то часть из них закладывали в холодильник не больше чем на два дня.

Свежие, вымытые грибы можно хранить в холодильнике 2-3 дня.