Сколько миллилитров водки получится если смешать 40 мл спирта и 60 мл воды?

Менделеев как раз изучал данную проблему. Дело в том, что на макроуровне молекулы спирта и воды составляют конформации, которые занимают меньший объем, чем спирт и вода по отдельности. Так что получится не 100 миллилитров водки, а немного меньше.

Минимальный объем занимает гидрат спирта 46%. А водка, содержащая 40% занимает суть больший объем. Менделеев как раз и высчитывал, какие гидраты спирта получаются. ЗА эталон взяли 40, а не 46, потому что объем побольше, а значит можно здорово сэкономить на сырье.

Для приготовления 100 л 40 об% водного раствора этилового спирта берется 40 л безводного спирта и 63,347 л воды. Сжатие (контракция) составляет 3,347 л. Явление контракции возникает из-за взаимопроникновения молекул спирта и воды, а также образования гидратов.

Согласно закону сохранения массы, задачка имеет простое решение: 40 мл + 60 мд = 100 мл. И пропорция на количественный результат не повлияет, только на качественный: напиток будет либо более крепким, либо окажется просто водой.

Если Вы использовали 96% спирт, то получите 100 мл напитка с 38.4% содержанием спирта.