«Шарлотка с капустой» — м. б. уже «не Шарлотка», а как тогда такое назвать?

Если идти на прынцып, то ясное дело - шарлотка такая не обязана жить и размножаться. Шарлотка - суть сладкая штука. Капуста же, кулинарно, тяготеет к кислоте, соли да специям (овощным). Лук, перец ... И сладкий крем, всяческие ягодные муссы тут вообще посторонние.

И подобные названия, да рецепты (шарлотка с капустой), в сети нашей, образно назову(хм) "низкопоклонскими". То бишь - лишь заумь наносная они есть. Имеются крепкие понятия, при которых слюна обязана выделяться правильно - от них и пляшем.

Пирог с капустой. На крайний момент - запеканка.

Пироги, ясный-красный, тож бывают разные. Сладкие, соленые, всякие. Но шарлотка - сугубо десертная вещь, в отличии от пирога. Который (по начинке) употребить мона как с борщом, так и под мед с чаем. Это ж так и до шарлотки с бараниной недалёко.

Можно просто назвать бисквит с капустой?

Вообще, шарлоткой называется много всего, что не имеет, может быть, отношения к шарлотке. Раньше шарлоткой считали пирог на французский манер, потом шарлоткой стали называть бисквит с яблоками. Разве шарлотка это не есть капустный бисквит? Правда, есть такой рецепт капустной шарлотки... там можно положить все, что угодно, кроме капусты. Может быть получится вкуснее, когд бы увеличить количество бисквитного теста и меньше положить капусты?

По большому счету, как ни назвать "шарлотка" или уже не та шарлотка, но тоже шарлотка, от этого названия не меняется сама выпечка, лишь бы вкусной была. Шарлотка, так шарлотка. Хотя утверждают, что шарлотка - обязательно с яблоками, сейчас шарлотки название упростилось и шарлоткой называют почти любой бисквит по типа теста на шарлотку с такой же выпечкой.

Шарлоточное самозванство, как вы изволили выразиться, можно усмотреть и в привычной для наших граждан шарлотке с яблоками. Поскольку Шарлот- это вообще мясной пирог, созданный еще в 15 веке англичанами. Шарлот был и мясным, и сладким. Ломтики хлеба пропитывались фруктовым сиропом и укладывались определённым образом вперемешку с фруктами. Но о яблоках там не было ни слова.

А еще есть название " Русская Шарлотка". Но и она далека от общепринятых представлений. Ведь не у каждой хозяйки на кухне есть печенье савоярди и бисквитный крем. Что является главными компонентами именно русского шарлота. Многие ли знают об этом?

Вы упомянули некую шарлотку с капустой. Такой пирог обычно делается на кефирном тесте. Без того количества сахара, которое закладывается в классический советский рецепт бисквита. Что вроде как не может быть в одном ряду с той шарлоткой, рецепт которой засел у вас в памяти с советских времен. Но фантазия и финансовые средства у всех разные. Возможно, что это бюджетный вариант. Не будьте строги к тем, кто как и вы не знаком с историей кулинарии. И если пирог с капустой или колбасой получился добрым, то к названию вообще не может быть претензий. Ну допустим не Шарлотка у нее, а Шарль закусочный. Но ведь руки то золотые! Кашу из топора сварит. А это куда важнее соблюдения церемоний , инстукций, правил.

Давайте так: мухи - отдельно, котлеты - отдельно. Шарлотка - это десерт. С яблоками, как правило, но можно с вишнями или абрикосами. Всё остальное - от лукавого. С капустой - уже пирог.

Называется такое блюдо "ленивый пирог" или"быстрый пирог": тесто готовится так же, как для шарлотки: 4 яйца, стакан муки, только сахара меньше, чем стакан. Моя подруга испробовала такой пирог уже с разной начинкой: и с грибами, и с морковью, и с картошкой-луком. Иногда в тесто добавляет майонез или сметану.

Готовится быстро, уходит - влёт.

Прониклась беспокойством автора вопроса. Категорически против того, чтобы данное капустно -печеное блюдо именовали гламурным именем "Шарлотка"!

Раз вопрос стоит о названии, то голосую за "Капустный Ленивец", предложенный Tati-k и предлагаю следующие имена такого пирога:

• Посекун Большой :)) (поскольку в Приволжском федеральном округе продают такие маленькие пирожки под названием "посекунчики" от слова "сечь".Капустку, например, секут, и с такой рубленой капустой делают пирожки. Ну а тут та же рубленая, т.е посеченная капуста, но только в большом пироге.)

• Быстрый капустняк.(Ну тут все понятно, без комментариев).

• Капустный Пан(пирог получается пышным, важным. Прямо как пан или барин). Так же можно назвать и подобные пироги с грибами(Грибной пан), с картошкой (Картофельный пан).

Эх, раззадорили своим вопросом. Пойду, испеку, пожалуй нечто подобное...

Классический рецепт шарлотки не предполагает использование капусты. И даже не очень классический современный рецепт. Шарлотка - это сладкий пирог с использованием яблок, сухофруктов, свежих ягод, творога. Ее изначально готовили из вымоченных в молоке и яйцах белых булок или сухарей. Затем стали готовить из бисквитного теста и яблок. Русскую шарлотку делали из ржаных сухарей. То, что пирог с капустой назвали шарлоткой, это скорее просто фантазия автора рецепта.