Салат «Под шубой»- как появился?

В России салат " Сельдь под шубой" впервые появился в 1918 в трактире одного купца по имени Анастас Богомилов. Но тогда он имел короткое название "Ш.У.Б.А.", что расшифровывалось, как "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема".

История его возниккновения связана была с тем, что в трактире часто между разными слоями общества затевались ссоры, переходившие в потовски и драки. Из-за этого мтрадало все имущество трактира - бились окна и посуда, ломались стулья и столы, крушилось все вокруг.

И вот, однажды повару этого трактира пришла в голову мысль приготовить блюдо, которое должно было примирить враждующие стороны. Он решил использовать в качестве его компанентов сельдь- она символизировала пролитариев, картошку, которая символизировала крестьян, красную свеклу- как символ крови и цвет большевистского знамени и сдобрить все французским соусом "Провансаль". Этот слоеный салат пришелся по вкусу всем посетителям таверни , и его стали очень часто заказывать. Таким образом больше закусывали и меньше пьянели и драк в трактире не стало.))

Вот такая интересная история возникновения этого любимого многими блюда.:-)