С какими ингредиентами на этикетках не стоит покупать продукты?

Добавок много. Можно зайти на сайт, выбрать слева нужный разряд и почитать о конкретных. Если вдруг увидели. Внести сайт в закладки на смартфоне и ходить с ним в магазин. Так их все всё равно не запомните.

К тому же интерпретация ингридиентов может быть неоднозначная. Например, Е-330, лимонная кислота - это и антиоксидант, и регулатор кислотности, и модификатор вкуса, и даже консервант. Да что лимонная кислота! Сахар! Думаете, он только подсластитель? Не только. Ещё и консервант. Видите на этикетке надпись "без консервантов" и сахар в составе? Думайте сами, стоит ли поощрять производителей этого продукта к дальнейшему обману.

Для простоты можно считать, что вредно всё, без чего можно обойтись.

Особенно если оно не расшифровано, а написано только в самом общем смысле. Ароматизатор, консервант, разрыхлитель, подкислитель, усилитель вкуса. Какой именно ароматизатор?

Читаю этикетку. "Бекон свиной варёно-копчёный".

Что такое бекон? Это свиное мясо с салом. Бывает солёный и копчёный. Логично ожидать там специи.

Что я прочитал на этикетке вакуумной упаковки? Состав:

-бекон свиной (86%)

-вода - зачем? для веса?

-соль

-картофельный крахмал - гм...

-соевый протеин - такой вот бекон...

-стабилизатор (Е-451)

Ну точно, с водой мы не ошиблись. Кстати, ингридиенты пишутся в порядке убывания доли в изделии, вот и угадайте, сколько в упаковке воды. Если самого бекона 86%, то воды - скажите 15%, не ошибётесь. При массе нетто 400 г это будет 60 г воды. Думаете, покупаете мясо, а платите за воду!

-антиокислители (Е-331 и Е-316)

331 (цитрат натрия) - штука не вредная. Понижает кислотность (убирает изжогу и похмелье), разжижает кровь. 316 тоже вреда организму не наносит.

-желеобразующее вещество (Е-407, Е-415)

415 (ксантановая камедь) используется даже при производстве продуктов для маленьких детей, вегетарианцев и предназначенных для диетического питания. Не обладает аллергенными свойствами. В редких случаях может вызвать вздутие живота и газы.

-аромат - что, простите? нет такого вещества! что вы туда намешали?

-аромат дыма - это... вещество? какое, чёрт побери?

-сыворотка молочной кислоты

-консервант (Е-250)

Это нитрит натрия, консервант с противомикробными свойствами. Подавляет развитие всяких вредных тварей вроде вызывающих ботулизм. И подкрашивает мясо в красный "мясной" цвет. Обладает сосудорасширяющим, бронхолитическим и слабительным действием, входит в состав лекарственных препаратов, используемых в лечении и профилактике таких заболеваний как: анемия, ишемия сердца, лёгочная гипертензия. Считается противоядием при отравлении цианидом. Также считается, что обладает и канцерогенным действием.

По мне, такая химия в еде вовсе ни к чему. Тем более что даже с этим консервантом, как гласит этикетка, открытая упаковка может храниться в холодильнике не более 5 суток. Ну и зачем он, в таком случае?

-свиной протеин (гемоглобин)

-лактоза

-декстроза

-декстрин

-экстракт специй - каких? вдруг у меня на какую-то конкретную специю аллергия?

Это - бекон??? Такую вот дрянь московское ООО "Оператор" импортирует из Испании. Принесшему это в мой дом я сказал, чтоб больше он такого не делал.

Потому что если я хочу бекон, то я хочу именно бекон, то есть свинину. А не напичканую химией ерунду с примесью картошки, сои и воды.