Рецепт творожного желе?
Ответов: 2
Творожное желе я использую при приготовлении холодного чизкейка.
Рецепт творожного желе несложен.
Вместо дорогого сливочного сыра маскарпоне, я использую творожный сыр или просто мягкий творог. Лучше всего приготовить домашний творог из смеси сметаны и жирного кефира, только нужно его не переварить, чтобы он был мягким.
Сначала разводим желатин в холодной воде, подогреваем его на водяной бане и оставляем остывать. Творог перетираем через сито. В отдельной посуде взбиваем сливки с сахарной пудрой и ванилью, пока они не загустеют. Затем добавляем сливки в творог и продолжаем взбивать эту смесь, пока она не станет однородной. Затем, продолжая взбивать, постепенно вливаем желатин. Полученную смесь заливаем в форму и ставим в холодильник до застывания. В результате получается очень вкусное творожное желе. А если смесь налить поверх коржа из толченого песочного печенья и сливочного масла, то получится холодный чизкейк. Кстати, я в желе всегда добавляю мороженую вишню без косточек. Она помогает желе быстрее застыть и превращает его в творожно-ягодный десерт.
Творог – 1 пачка
Сметана – половина стакана
Сахар – половина стакана
Желатин – 5-10 г
Консервированные персики
Желатин замочить и распустить в половине стакана воды на медленном огне.
Смешать творог, сметану, сахар в однородный крем. Добавить в него растворенный желатин и снова тщательно перемешать.
В форму на дно выложить красиво нарезанные персики из банки. Залить творожно-желатиновой смесью. Поставить в холодильник примерно на полтора часа. Форму с застывшим желе немного подогреть и опрокинуть на блюдо. Сверху можно украсить ягодами или полить шоколадным кремом. Разрезать на порции и подавать на стол.
Похожие вопросы
Добавить комментарий