Рецепт спиртного напитка из меда?

Настойка, приготовленная из меда называется медовухой. Это алкогольный напиток крепостью от 10 до 16 градусов, но может быть и больше. Четкого определения крепости медовухи нет, но её можно изменять концентрацией компонентов и выдержкой готового напитка. В состав медового напитка входят, кроме меда, дрожжи, хмель, ягоды (обычно лесные), пряности.

Предлагаю несколько рецептов приготовления медовухи:

• Крепкий хмельной мед

мед 1 кг

хмель 60 грамм

вода 8 литров

Воду кипятим, добавляем мед и хмель и держим на огне на грани кипения около получаса. Процедить и остудить до комнатной температуры, добавить дрожжи. Держим в тепле полторы - две недели, разливаем по бутылкам. А затем храним в прохладном месте, употреблять не ранее, чем через месяц. Чем больше даем выдержку, тем вкуснее и крепче становится напиток.

– Монастырский мед

1 килограмм меда

3 литра воды

2 чайные ложки хмеля

Мед размешиваем с водой и на слабом огне кипятим в течение 3 часов. Хмель необходимо положить в марлю, завязать и опустить в кастрюлю с медом и еще кипятим в течение часа, периодически, по мере выкипания, добавляя горячую воду. Снимаем с огня и еще теплым процеживаем напиток через марлю в приготовленную емкость. Емкость должна быть заполнены на 4/5 её объёма. Посуду с напитком ставим в теплое место для брожения. Брожение начинается через день - два кипячения меда. Когда мёд перебродит, то есть перестанет шипеть, влить в него 1/2 стакана хорошего заваренного чая. Для заварки чая берем 1 чайную ложку на стакан кипятка. Затем напиток необходимо процедить через фланель (несколько раз). Напиток готов к употреблению, но превосходный вкус он приобретет через год хранения в прохладном месте.

-Старорусский мед

хмель на литр воды 1 столовая ложка. Хмель положить в мешочек.

мёд 660 г на литр воды

вода

дрожжи 1 столовая ложка на 10 литров воды

В емкость налить воды, опустить туда мешочек с хмелем и ставим на огонь и кипятим до тех пор, пока не выкипит половина жидкости. Мешочек вынимаем и кладем его в миску с водой. Затем через 10 минут необходимо выжать мешочек в миску и эту воду вылить в кипяток, где варился хмель. В воду добавляем мед и тщательно перемешиваем.

Затем в отдельную большую емкость налейте холодной воды в объеме примерно втрое большем, чем количество кипятка с медом. Вылейте в нее кипяток с медом и начинайте кипячение, тщательно перемешивая. Кипятим пока не выкипит четверть от начального объема. После этого жидкость следует охладить, добавить пивные дрожжи из расчета 1 столовую ложку на 10 литров. Жидкость с дрожжами сливаем в емкость с установленным водным затвором и ставим бродить в теплое место. Через неделю переносим емкость в холодное место и держим там четыре дня. После этого разлейте продукт по бутылкам из темного стекла – напиток медовый готов!

Еще предлагаю посмотреть видео, где напиток готовят без кипячения.