При заморозках грибы в лесу еще растут?
Ответов: 6
При заморозках грибы может быть и не растут, но не погибают, это точно. Особенно это касается тех видов грибов, которые прячутся под опавшей листвой, хвоей, в земле. Таким грибам, даже уже подросшим заморозки не страшны. Если первые заморозки не продолжительные, то как только они сойдут на нет, так в лесу снова появляются грибы, особенно если до и после заморозков стоит теплая погода. Глубокой осенью можно собирать и рыжики и различные виды рядовок, лисички и даже маслята. Про белые не скажу, не встречала их поздней осенью, а вот те же подтопольники можно откапывать чуть ли не из под снега. И я также согласная, что такие грибы вполне можно использовать в пищу. Некоторые грибники напротив считают, что поздние грибы, слегка тронутые морозцем, самые вкусные.
Конечно многие грибы перестают расти при первых заморозках, но не все. Недавно читала, что такие грибочки как зеленушки и рядовки совершенно не боятся заморозков. Рядовка может расти вплоть до декабря месяца, так как ей холода ни по чем. Зеленушку грибники собирают и в ноябре главное, что бы не было сильных морозов. А еще не боятся заморозков - зимние опята. Говорят, что они даже вкуснее чем осенние. Зимние опята спокойно себя чувствуют даже под снегом. Так что настоящие грибники ходят в лес даже зимой и с пустыми руками не возвращаются.
При "0" градусов вода замерзает и никакое растение расти не может, в том числе и грибы. Если они выросли до этого - замерзнут, при потеплении оттаят и начнут гнить, поэтому и можно такими гнилыми отравиться. Из-за этого многие и боятся собирать грибы после заморозка.
Просто внимательней смотрите. Если установилась опять теплая погода - новые грибы опять смогут вырасти и будут чаще всего не червивыми и такими же вкусными.
А так ведь холод помогает, и в морозилке все мы грибы храним.
Большинство грибов после первых серьезных заморозков перестают расти. Но если после них следует достаточно длительный безморозный период, возобновляется "плодоношение" ряда поздних грибов.
Прежде всего это рядовки -- зеленушка, рядовка серая и фиолетовая. Эти грибы уникальны своей морозостойкостью -- мне приходилось собирать рядовку фиолетовую под новый год -- мы поехали за елкой в лес и обнаружили навозную кучу, которая подтаяла от выделяемого навозом тепла и на проталинке, а также и под снегом образовался десяток плодовых тел замечательного фиолетового цвета. Нельзя сказать, что рядовки особенно вкусны, но забавно. К рядовкам же относится и зимний опенок -- фламмулина. Все рядовковые грибы необходимо отваривать перед приготовлением.
Лисичка также охотно растет после заморозков, а в осеннем лесу она становится очень заметной. Так что сходив в осенний лес, можно обзавестись корзинкой этих красивых и вкусных грибов.
Из болетовых поздней осенью растут в лесу маслята, а иногда можно встретить подберезовики и даже белые. В это время они почти не бывают червивыми, но сильно размокают.
Существующая байка о том, что после заморозков грибы есть нельзя, что они становятся ядовитыми -- беспочвенна, как и большинство баек про грибы.
Вполне растут. Были случаи когда в заморозки грибы стояли как стеклянные. А потом с потеплением отходили и вполне были съедобными. Нигде не встречал информации что их собирать нельзя. Часто на зиму сохраняю грибы в морозилке и сразу готовлю их не размораживая. Ешь как свежие.
Нельзя собирать грибы, которые выросли после первых заморозков
Похожие вопросы
Добавить комментарий