Хотела перетереть черную смородину с сахаром через мясорубку, но мне сказали, что если я хочу сохранить вит. С, то контакта ягоды с металлом не должно быть. Правда ли это? Как тогда быть, если варить я тоже не хочу?
При контакте с металлом витамин С разрушается?
Ответов: 4
0 +/-
Лучший ответ
Если не ошибаюсь, то да, при чем не только витамин С,но и большинство витаминов, а также масла теряют полезные вещества.
0 +/-
Витамины разрушаются при контакте с теми металлами, которые не совсем инертны. Например, это алюминий - он активно реагирует и с кислотами, и с щелочами. Поэтому с витамином С (аскорбиновая кислота) он будет реагировать, причем образуя неполезные для организма соединения алюминия, которые будут попадать в организм.
Также реагирует с кислотами обычная легированная сталь типа Ст3. Это, например, ножи, которые могут ржаветь.
А вот нержавеющая сталь гораздо более инертна, и вероятность взаимодействия с витаминами у нее гораздо меньше.
0 +/-
Совершенно верно, при контакте продуктов, содержащих кислоты, с металлами происходит окисление. Поэтому зелень лучше рвать руками, а не резать ножом, если хотите сохранить в ней как можно больше витаминов. Что касается смородины и мясорубки... Здесь можно размять смородину деревянной толкушкой. Да, процесс крайне нудный, но зато витамины будут в целости и сохранности 🙂
0 +/-
Думаю ничего плохого случиться не успеет за время прокрутки черной смородины через мясорубку. Тем более что витамина С в этой ягоде очень много. Но если хочется все же сохранить витамин С в полном объеме то можно воспользоваться не современной мясорубкой из алюминиевого сплава, а мясорубкой из чугуна.
Похожие вопросы
Как начинающим рокерам можно назвать музыкальную металл группу?
Ответ: Можно поиграть с сочетаниями имён известных людей (как это в своё время сделал Мэрлин Менсон), зависит ещё какой у вас состав, только парни или смешанный. ... Читать далее...
Какие сорта черной смородины лучшие для условий Сибири?
Ответ: Например это Минусинка, она хорошо подходит для сурового сибирского климата. Это новый сорт, она морозоустойчивая. Еще Смородина Бурая Дальневосточная. ... Читать далее...
Из какого металла или сплава делают самолеты?
Ответ: Самолет - это десятки тысяч частей. Сотни марок сталей и сплавов. Если вопрос перефразировать, чтобы звучало так: какие материалы используется в самолетах ... Читать далее...
Как сказывается на организме недостаток витамина С?
Ответ: Сначала появляется общая слабость, потом десны начинают кровоточить, иммунитет падает, человек становится восприимчив ко всякой заразе и уж совсем край, ... Читать далее...
Какие металлы используют фальшивомонетчики?
Ответ: Точно такие же что и монетный двор. Медь, железо, никель, цинк и др. Состав монет открытая информация. Стараются только избегать дорогих металлов, таких ... Читать далее...
Как долго можно колоть витамин С?
Ответ: Витамин С существует в форме таблеток, а также выпускается в ампулах, чтобы делать инъекции. Но самому себе назначать данный витамин не следует, несмотря на то, что он необходим организму. Назначать ... Читать далее...
Изменяется ли сопротивление металлов под действием радиации и как именно?
Ответ: Проникающее радиоактивное излучение высокой энергии влияет на электропроводность металлов - оно ее уменьшает (а сопротивление соответственно увеличивает). Объясняется этот эффект просто: радиация выз ... Читать далее...
В малине есть витамин C?
Ответ: Малина - это самая вкусная, сладкая и сочная на вкус ягода. Наверное любимое лакомство, не только для детей, но и для взрослых. Она обладает удивительными ... Читать далее...
Добавить комментарий