При каком ветре нельзя работать на кране?

Вообще-то, зависит от температуры наружного воздуха, а не только от скорости ветра.

При любой температуре при ветре более 22 метров в секунду работы должны быть немедленно прекращены. Если температура воздуха ниже минус 5 градусов Цельсия, но выше минус 15 градусов, то работы прекращаются при скорости ветра выше 20 м/с, от минус 15 до минус 25 градусов - 15 метров в секунду, от минус 25 до минус 35 - при скорости 10 м/с, при температуре ниже минус 35 градусов - при 5 метрах в секунду.