При какой температуре воды лучше всего заваривать чай?
Ответов: 4
Существуют разные виды чая и, соответственно, они требуют разной температуры горячей воды. Например, зеленый чай заваривают водой 70 градусов. Черный чай следует заваривать водой 90-95 градусов в керамической посуде. Белые, желтые и зеленые сорта чая лучше приготовить в белом фарфоре с водой 70-85 градусов.
А красный чай и полуферментированный чай (оолонг) гурманы рекомендуют заварить горячей водой не выше 85 градусов. Эти сорта чая лучше приготовить в глиняной посуде.
На стадии "белый ключ" - это тогда, когда пузырьки со дна ёмкости, в которой Вы кипятите воду, уже "бегом бегут", а бурного бурления воды еще нет. Вот именно тогда - самое то для заваривания чая. Правда, и чайник перед этим нужно согреть, ополоснув его кипятком или предварительно подержав в нем кипяток. Иначе , налитая в холодный чайник, вода быстро остынет и чай не заварится так, как должен.
Чай лучше заваривать только что закипевшей водой, иначе он не заварится в полной мере. Единственное условие - не стоит в свежезаваренный кипятком чай добавлять мед, потому что мед в температуре воды больше 60 градусов теряет свои полезные свойства.
пуэр терпит 95гр спокойно
черные и красные 90-95гр
зеленый 85гр
белый и желтый - 75гр
японские сорта типа Гёкуру - 60гр
Похожие вопросы
Добавить комментарий