Правда ли, что шея женщины более гибкая?

Чисто теоретически скорее "да", чем "нет"

Вернёмся немного в древнее прошлое.

Мужчина - добытчик, охотник, у мужчин на генетическом уровне заложена более крепкая спина и шея.

"Для чего?" скажите Вы. Чтобы было легче тащить добычу на спине.

В бодибилдинге есть такое выражение "Спина охотника", то есть очень широкая крепкая спина с крепкой шеей. Исходя из этого мыщцы шеи более массивны и менее подвижны. И из-за этого мужчины в большинстве случаев поворачиваются всем корпусом, а не головой.

У женщин наоборот. Женщина должна следить за домашним очагом, смотреть за детьми, чтобы не убежали и т. д. то есть шея постоянно подвижна - и это тоже заложено чисто генетически.