Полезно ли есть «газовые» бананы?

Этим газом является этилен и ничего страшного в этом нет. Не нужно пугаться слово газ. Это не отравляющий боевой газ. Кислород тоже газ и в составе воздуха он нам жизненнонебходим, так же как и другой газ - углекислый, жизненнонеобходим растениям. Бананы перевозят в среде инертного газа, а для созревания используют этилен. Этот способ намного лучше и безопаснее других вариантов консервации бананов, где пришлось бы применить уже действительно опасную химию.

Насчет этилена. Для человека этот газ неядовит (в умеренных колличествах, конечно). Он является фитогормоном ингибиторного действия. Одним из применений его в хозяйстве является ускорение созревания плодов. Нужен он для этого в небольших количествах. Поэтому им из бананов вы точно не траванётесь.