Почему желтки в яйцах белые? От чего зависит цвет желтка?

Ну, уж совсем с таким белоснежным "желтком" куриных яиц я не встречала. Но, действительно, разное яйцо имеет и разной интенсивности цвет желтка.

В одной из популярных телевизионных программ как-то слышала, что цвет куриного желтка - это как цвет волос у людей: у кого-то они черные, у кого-то - рыжие, а у некоторых - и вовсе белые.

Одно время бытовало мнение, что цвет желтка зависит от пищи, которой кормят кур-несушек. Возможно, это мнение имеет обоснование. Но на пищевкусовых свойствах это никак не сказывается. Единственное, что ярко-желтый желток придает характерный оттенок блюдам, в которые его добавляют: блинчики или лапша с таким желтком получаются намного симпатичнее, чем их "бледнолицые" собратья. Даже салат "оливье" и окрошка имеют другой, более приятный цвет.

Поэтому я выбираю яйцо с ярко-желтым желтком!

Опыт показывает, что цвет желтка зависит от корма, которым кормят кур. У домашней птицы желтки яиц всегда ярко желтые или даже оранжевые, а у магазинных яиц желтки очень бледные и чуть ли не белые. Это потому что на ферме не панькаются с большим количеством кур и дают им однообразный корм. А домашняя птица имеет разнообразный рацион питания.

Ух ты, я такого и не видала... Мы держали раньше кур и я знаю, что очень многое зависит от того, чем кормят кур. Мы кормили пшеном, варили им разное, и картошку, и рыбку, и еще много чего клали. Давали им ракушки разные, от крабов панцирь и вот он очень сильно вообще влиял на цвет. Желток при разрезе (если сварить) имел кольца разных цветов от желтого к красному и яйца очень вкусные. А сейчас курам вообще непонятно, что дают и еще антибиотики и красители, вот оно все и влияет.

Почему желтки в яйцах белые?

Не так давно я купила яйца и цвет их желтков чуть шокировал, они были почти такими как на вашем фото в вопросе, то есть почти белые, а не желтые. Цвет желтка напрямую зависит от того чем кормят птицу. Возможно в корм добавляют какие то препараты, чтобы куры не болели. от они и могут повлиять на цвет желтка.

Хм, точно не знаю, но думаю это зависит от породы и здоровья птицы.