Почему закладывает уши при взлете и посадке самолета?

От того, что давление резко меняется. Но ,чтобы уши не закладывало, нужно их перед полётом почистить как следует, возможно у врача с применением шприца с водой. Тогда сера которая поднимается от перепада давления, не будет закладывать уши.

От перепада давления. Чем дальше от поверхности земли, тем давление слабее. А поскольку самолёт высоту набирает довольно быстро, то и давление меняется быстро.