Почему водители общественного транспорта и такси прислуживают пассажирам?

Вы поясните, что вы имеете в виду. В Москве практически на всем транспорте установлен валидатор для пропуска пассажиров, водитель не имеет права покидать кабину. В Казани, например, до сих пор по троллейбусам и трамваям бродит кондуктор, водитель тоже не выходит и никому не прислуживает. Частные извозчики - это маршрутки, прислуживают только если монетка к ним укатилась - поднимут. Ответ может быть только одним - они "прислуживают" потому что заинтересованы в получении денег с этого пассажира.