Почему вода в закрытой кастрюле закипает быстрей, а в открытой дольше?
Ответов: 5
В открытой посуде испарение воды охлаждает ее (так уж устроен мир). В закрытой же, пар не уходит и испарение замедляется, соответственно энергия не расходуется на образование пара, а вся идет на нагревание воды.
В закрытом сосуде, при испарении воды, поднимается давление, и соответственно, температура кипения тоже поднимается, поэтому вода быстрее закипает. Кроме того, при открытой кастрюле, происходит интесивное парообразование и тепло уходит вместе с паром.
Почему в закрытой кастрюле вода нагревается быстрее
В закрытой кастрюле вода нагревается и доходит до кипения быстрее, чем в открытой, потому что из открытой кастрюли некоторая часть тепла уходит с испаряющейся водой.
Когда кастрюля открыта, то тепло и энергия уходят в воздух, а в зависимости от площади и глубины этот процесс может происходить быстрее либо медленнее. Когда кастрюля закрыта, то водяной пар и тепло никуда не деваются, а участвуют в большем разогреве воды.
Когда кастрюля с водой открыта из нее уходит часть тепла, поэтому для закипания воды требуется больше времени, чем при закрытой кастрюле. А еще оказывается, что если в воду добавить соль, то вода закипит не при ста градусах, а выше.
Похожие вопросы
Добавить комментарий